Jen & Xenos

之前學媽媽煲的馬蹄腐竹豬骨湯，味道總是差點。這次媽媽親自預備了湯料，除平常我預備的材料外，她還加入了瑤柱及金華火腿，所以這次的湯非常濃味，媽媽真無敵。

心血來潮弄個黑醋秋葵來吃，但看到秋葵的絨毛不太懂怎處理。因此嘗試從網上找解決辦法，其中一個方法是用粗鹽替秋葵按摩，聽過媽媽說用粗鹽幫鱔去潺，所以我認為這方法似行得通，便跟著做，但結果發覺好像不太有效用，吃時還是感覺到那些毛，味道還可以，但口感真的不太好。

第一次整川貝陳皮燉雪梨，朋友教雪梨不用去皮但要去心，然後放陳皮及川貝在內，不過某人不喜連皮，所以結果還是去了皮。

這次我是用碟來蒸，感覺下次應該用燉盅或碗來承著會好點。

這是我最喜歡的湯水之一。

差不多的料，但跟媽媽煲的湯色及味道差很遠。

媽媽煲的湯是奶白色的，鮮甜很多，我煲的不知為何是這個顏色。

沙參玉竹雞骨草加合桃，有回甘。

蕃茄醬腸仔意粉及黑松露醬煎蛋。